Nar Ekşili Nohut Salatası

Nar Ekşili Nohut Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı nohut

1 adet orta boy kırmızı soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

1 adet domates

1-2 adet taze soğan

Sos için:

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı tahin

1 çay kaşığı tuz, pul biber

Hazırlanışı:

Nohutları akşamdan ıslatıp, ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dilerseniz haşlanmış konserve nohut da kullanabilirsiniz.

Maydanoz, dereotu, kuru soğan ve taze soğanları bir kapta nohutlarla karıştırın.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve karışıma ekleyin.

Sos için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp hafifçe çırpın.

Hazırladığınız sosu salataya dökün. Dilerseniz üstüne küp doğranmış salatalık turşusu da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soğan Çorbası

Malzemeler

2 orta boy beyaz soğan

1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağı

1 diş sarımsak, ince doğranmış

1 çorba kaşığı tepeleme un

3 su bardağı tavuk suyu

Tuz, karabiber

2 dilim ekmek

1 çorba kaşığı gravyer peyniri rendesi

Hazırlanışı,

Soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

Çorba tenceresine tereyağ ve sıvıyağı ekleyip, kızdırın.

Doğranmış soğanları tencereye ilave edip, kısık ateşte soteleyin.

Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Un, tavuk suyu, tuz, karabiberi çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.

30 dakika kısık ateşte çorbayı kaynayana kadar pişirin.

Ekmeklerin üzerine gravyer peyniri rendeleyip, fırında 5 dakika ısıtın.

Çorbayı kaselere alın, üzerine ekmekleri koyup servis yapın.

Afiyet olsun

Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler,

3 kahve fincanı domates rendesi

1 kahve fincanı arpa şehriye

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

6 su bardağı su

Hazırlanışı,

Şehriyeleri 2 bardak suyla haşlayıp, kenarda bekletin.

Çorba tenceresinde tereyağı eritip, unu ekleyin.

Orta ateşte unun rengi değişene kadar kavurun.

Domates rendesini ekleyip 5 dakika karıştırın.

4 su bardağı suyu tencereye ilave edin.

Çorbayı 10 dakika kaynatın.

Haşlanmış şehriyeleri ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Kaselere alıp, servis yapın.

Afiyet olsun

Not,

Dilerseniz çeyrek et bulyon kullanabilirsiniz.

Makarna Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı erişte

Yarım çay bardağı sıvıyağ

5 su bardağı su

Yarım demet maydonoz

Yarım çay bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı,

Orta büyüklükte tencereye sıvıyağ ve tereyağ ekleyin.

Yağ kızdıktan sonra salçayı ilave edip kavurun.

5 su bardağı suyu tencereye ekleyin.

Kaynadıktan sonra makarna ve arpa şehriyeyi tencereye ilave edin.

Maydonozları ince ince kıyın.

Çorba iki taşım kaynadıktan sonra maydonoz ve tuzunu ilave edin.

Sıcakken kaselere alıp servis yapın.

Afiyet olsun

Minik Köfteli Çorba

Malzemeler,

150 Gr kıyma

2 Avuç dolusu pirinç

1,5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Maydanoz

Hazırlanışı,

Kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler yapın.

Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın.

Su kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ve pirinci ekleyip kaynatmaya devam edin.

Kasede yoğurt, un ve kaynayan sudan 1 kepçe kadar su alıp karıştırın.

Ocakta yoğurtlu karışım koyu bir kıvam olana kadar pişirin.

Pirinç ve kıyma piştikten sonra yoğurtlu karışımı çorbanın suyundan azar azar su alarak sulandırın.

Karışımı çorbaya ilave edip hızlıca karıştırıp biraz daha kaynatın.

İçine karabiber ve maydanozu ilave edip ocağın altını kapatın.

Sıvı yağ ve salçayı tavada eritip çorbaya ilave edip karıştırın.

Kaselere alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

Acılı Buğday Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı buğday

1,5 Yemek kaşığı salça

1 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet acı sivri biber

1 Çay bardağı kuru nane

1/2 Tatlı kaşığı pul biber

Karabiber

Kuru nane

6 Su bardağı su

Hazırlanışı,

Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.

Soğanı küp küp doğrayıp salça ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.

Üzerine 6 Su bardağı su ilave edip 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Sivri biberi ince ince kıyın ve tencereye ilave edin.

Bir gece önceden beklettiğiniz buğdayları süzün ve tencereye ekleyin.

Tüm baharatları da ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin.

Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirip çorba kaselerine alın.

Üzerini kuru nane ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun

Patates Çorbası

Malzemeler,

2 adet patates

1 su bardağı süt

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı un

Tuz, kuru nane

Hazırlanışı,

Çorba tenceresine tereyağ ekleyip, kızdırın.

Unu ekleyip, kavurun.

Üzerine süt ve suyu ilave edip iyice karıştırın.

Patatesleri küçük küçük doğrayıp çorbaya ilave edin.

Sürekli karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Tuzunu ilave edin.

Çorba piştiğinde kaselere bölüp üzerine kuru nane serpin.

Afiyet olsun

Not,

İsterseniz çorbanın üzerinde tereyağda kavrulmuş kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Değerlendir