Nar Ekşili Nohut Salatası

Nar Ekşili Nohut Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı nohut

1 adet orta boy kırmızı soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

1 adet domates

1-2 adet taze soğan

Sos için:

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı tahin

1 çay kaşığı tuz, pul biber

Hazırlanışı:

Nohutları akşamdan ıslatıp, ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dilerseniz haşlanmış konserve nohut da kullanabilirsiniz.

Maydanoz, dereotu, kuru soğan ve taze soğanları bir kapta nohutlarla karıştırın.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve karışıma ekleyin.

Sos için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp hafifçe çırpın.

Hazırladığınız sosu salataya dökün. Dilerseniz üstüne küp doğranmış salatalık turşusu da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soğan Çorbası

Malzemeler

2 orta boy beyaz soğan

1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağı

1 diş sarımsak, ince doğranmış

1 çorba kaşığı tepeleme un

3 su bardağı tavuk suyu

Tuz, karabiber

2 dilim ekmek

1 çorba kaşığı gravyer peyniri rendesi

Hazırlanışı,

Soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

Çorba tenceresine tereyağ ve sıvıyağı ekleyip, kızdırın.

Doğranmış soğanları tencereye ilave edip, kısık ateşte soteleyin.

Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Un, tavuk suyu, tuz, karabiberi çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.

30 dakika kısık ateşte çorbayı kaynayana kadar pişirin.

Ekmeklerin üzerine gravyer peyniri rendeleyip, fırında 5 dakika ısıtın.

Çorbayı kaselere alın, üzerine ekmekleri koyup servis yapın.

Afiyet olsun

Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler,

3 kahve fincanı domates rendesi

1 kahve fincanı arpa şehriye

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

6 su bardağı su

Hazırlanışı,

Şehriyeleri 2 bardak suyla haşlayıp, kenarda bekletin.

Çorba tenceresinde tereyağı eritip, unu ekleyin.

Orta ateşte unun rengi değişene kadar kavurun.

Domates rendesini ekleyip 5 dakika karıştırın.

4 su bardağı suyu tencereye ilave edin.

Çorbayı 10 dakika kaynatın.

Haşlanmış şehriyeleri ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Kaselere alıp, servis yapın.

Afiyet olsun

Not,

Dilerseniz çeyrek et bulyon kullanabilirsiniz.

Makarna Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı erişte

Yarım çay bardağı sıvıyağ

5 su bardağı su

Yarım demet maydonoz

Yarım çay bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı,

Orta büyüklükte tencereye sıvıyağ ve tereyağ ekleyin.

Yağ kızdıktan sonra salçayı ilave edip kavurun.

5 su bardağı suyu tencereye ekleyin.

Kaynadıktan sonra makarna ve arpa şehriyeyi tencereye ilave edin.

Maydonozları ince ince kıyın.

Çorba iki taşım kaynadıktan sonra maydonoz ve tuzunu ilave edin.

Sıcakken kaselere alıp servis yapın.

Afiyet olsun

Minik Köfteli Çorba

Malzemeler,

150 Gr kıyma

2 Avuç dolusu pirinç

1,5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Maydanoz

Hazırlanışı,

Kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler yapın.

Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın.

Su kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ve pirinci ekleyip kaynatmaya devam edin.

Kasede yoğurt, un ve kaynayan sudan 1 kepçe kadar su alıp karıştırın.

Ocakta yoğurtlu karışım koyu bir kıvam olana kadar pişirin.

Pirinç ve kıyma piştikten sonra yoğurtlu karışımı çorbanın suyundan azar azar su alarak sulandırın.

Karışımı çorbaya ilave edip hızlıca karıştırıp biraz daha kaynatın.

İçine karabiber ve maydanozu ilave edip ocağın altını kapatın.

Sıvı yağ ve salçayı tavada eritip çorbaya ilave edip karıştırın.

Kaselere alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

Acılı Buğday Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı buğday

1,5 Yemek kaşığı salça

1 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet acı sivri biber

1 Çay bardağı kuru nane

1/2 Tatlı kaşığı pul biber

Karabiber

Kuru nane

6 Su bardağı su

Hazırlanışı,

Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.

Soğanı küp küp doğrayıp salça ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.

Üzerine 6 Su bardağı su ilave edip 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Sivri biberi ince ince kıyın ve tencereye ilave edin.

Bir gece önceden beklettiğiniz buğdayları süzün ve tencereye ekleyin.

Tüm baharatları da ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin.

Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirip çorba kaselerine alın.

Üzerini kuru nane ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun

Patates Çorbası

Malzemeler,

2 adet patates

1 su bardağı süt

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı un

Tuz, kuru nane

Hazırlanışı,

Çorba tenceresine tereyağ ekleyip, kızdırın.

Unu ekleyip, kavurun.

Üzerine süt ve suyu ilave edip iyice karıştırın.

Patatesleri küçük küçük doğrayıp çorbaya ilave edin.

Sürekli karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Tuzunu ilave edin.

Çorba piştiğinde kaselere bölüp üzerine kuru nane serpin.

Afiyet olsun

Not,

İsterseniz çorbanın üzerinde tereyağda kavrulmuş kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Değerlendir

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı yeşil mercimek

2 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 adet soğan

Kuru nane

Tuz

Hazırlanışı,

Mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Çorba tenceresine yağ ekleyip kızdırın.

Unu ilave edip, rengi değişene kadar kavurun.

6 bardak suyu tencereye ilave edip sürekli karıştırın.

Soğanı yemeklik doğrayıp çorbaya ekleyin.

Haşlanmış mercimekleri tencereyi ilave edin.

Kısık ateşte bir iki taşım kaynatın.

Çorbayı el blendırından geçirin.

Süt, kuru nane ve tuzunu ekleyin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

Kremalı Bezelye Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı bezelye

1 adet soğan

2 su bardağı sıcak su

100 gram süt kreması

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Dere otu (üzerini süslemek için)

Hazırlanışı,

Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

Orta boy tencereye sıvıyağ ekleyip kızdırın.

Soğanları tencereye ilave edip, kavurun.

Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.

Su kaynadığında bezelyeleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Çorbayı ocaktan indirip, el blendırıyla ezin.

Üzerine kremayı ekleyip, karıştırın.

Çorbayı tekrar ocağa alıp 5 dakika karıştırarak pişirin.

Pişen çorbayı kaselere alıp üzerini dere otuyla süsleyin.

Afiyet olsun

Süzme Mercimek Çorbası

Malzemeler,

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet patates

1 adet soğan

1 adet havuç

1 çay bardağı sıvı yağ

8 su bardağı su

2 yemek kaşığı un

Kuru nane

Tuz

Hazırlanışı,

Tencereye mercimek, soğan, havuç ve patatesi koyun.

Üzerine 8 bardak su ekleyip, kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra çorbayı el blendırından geçirin.

Tavada sıvıyağ ile unu kavurun.

Çorbayı tekrar ocağa alıp kavrulmuş unu ekleyip karıştırın.

Bir taşım kaynattıktan sonra tuz ve kuru naneyi ekleyin.

Çorba kaselerine alıp servis yapın.

Afiyet olsun

Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Malzemeler,

Yarım kilo ıspanak

5 bardak su

2 yemek kaşığı zeytin yağ

1 adet orta boy kuru soğan

2 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

3 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz

Hazırlanışı,

Ispanakları sirkeli suyla yıkayıp, temizleyin.

Sularının süzülmesi için kenarda bekletin.

Ispanakları orta büyüklükte elinizle kopararak doğrayın.

Çorba tenceresine 5 bardak suyu ekleyin.

İçine ıspanakları ilave edip, kaynatın.

Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın.

Haşlama suyu saklanacak şekilde ıspanakları süzün.

Soğanı incecik doğrayın.

Ayrı bir tencereye yağı ekleyip kızdırın ve soğanları kavurun.

Üzerine ıspanakları ve haşlama suyu ekleyip 15 dakika kaynatın.

Sürenin sonunda ocağın altını kısın.

Kâse yoğurt, un, yumurta sarıları ve limon suyunu iyice çırpın.

Tencerede kaynayan ıspanak suyundan iki kepçe alın.

Suyu, yoğurtlu karışıma karıştırarak ekleyin.

Karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak çorba tenceresine ekleyin.

Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Ocaktan almadan 2 dakika önce tuz ve karabiberini ekleyin.

Servis kâselerine alıp, servis yapın.

Afiyet olsun

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler,

250 gram mantar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı krema

Dereotu

Tuz

Hazırlanışı,

Mantarları iyice yıkayıp küp küp doğrayın.

Tencereye 3 su bardağı su alıp mantarları ekleyin.

Tuzunu ilave edip mantarları haşlayın.

Haşlanan mantarları delikli kepçe yardımıyla tenceden alın.

Çorba tenceresinde zeytinyağ ve unu kavurun.

Üzerine süt ve mantarın haşlama suyundan 2 su bardağı ekleyip karıştırın.

Haşlanmış mantarları tencereye ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika önce krema ve dereotunu ekleyip karıştırın.

Servis kaselerine pay edin.

Afiyet olsun.

Kremalı Tavuk Çorbası

Malzemeler,

1 adet tavuk göğsü

1 adet orta boy soğan

1 adet havuç

1 kahve fincanı krema

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

5 su bardağı su

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı,

Tencereye 5 su bardağı su ekleyin.

Havucu halka şeklinde doğrayın

Soğanın kabuklarını soyun.

Tencereye tavuk göğsü, doğranmış havuç ve bütün soğanı ekleyip haşlayın.

Haşlanmış soğanı tencereden alın.

Bir kâse un, yumurta sarısı, krema ve 1 kepçe çorba suyundan ekleyip karıştırın.

Karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş döküp karıştırın.

Orta dereceli ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Son olarak tuzunu ilave edin.

Servis kâselerine aldığınızda üzerine karabiber serpin.

Afiyet olsun

Yüksük Çorbası

Hamuru için,

2 su bardağı un

1 adet yumurta

Yarım su bardağı su

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı tuz

Köftesi için,

250 gram yağsız dana kıyma

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Sosu için,

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kuru nane

10 su bardağı et suyu

2 adet limonun suyu

Hazırlanışı,

Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun.

Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.

Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın.

Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın.

Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin.

Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın.

Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın.

Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin.

Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun.

Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın.

Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.

Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin.

15 dakika kısık ateşte pişirin.

Dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler,

1 kavanoz karışık garnitür konservesi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için,

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

1 adet tavuk suyu tablet

Hazırlanışı,

Çorba tenceresinde tereyağını eritin.

Unu ekleyip orta dereceli ateşte hafifçe kavurun.

Süt ve suyunu ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırın.

Çorbayı sürekli karıştırarak bir iki taşım kaynatın.

Garnitür konservesini bol suyla yıkayıp süzdürün.

Küçük bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.

Üzerine garnitürü ekleyip bir iki dakika kavurun.

Garnitürü çorba tenceresine ekleyin.

Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan indirin.

Kaselere bölüp servis yapın.

Havuçlu Tavuk Çorbası

Malzemeler,

250 gram tavuk göğüs eti

3 adet orta boy havuç

6 bardak tavuk suyu

1 fincan un

2 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı limon suyu

Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Hazırlanışı,

Havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Çorba tenceresine unu alıp üzerine azar azar tavuk suyunu dökün.

Topaklanmaması için kaynayana kadar sürekli karıştırın.

Tavuk etini incecik doğrayıp tencereye ilave edin.

Haşlanmış havuçları süzdükten sonra çorba tenceresine ekleyin.

Kâsede yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın.

Çorba bir taşım kaynadıktan sonra karışımı yavaş yavaş ilave edin.

Ocaktan indirip el blendırıyla çorbayı çekin.

Kâselere bölüp üzerine karabiber serperek servis yapın.

Afiyet olsun

Değerlendir: Kötü

Taze Fasulye Çorbası

Malzemeler,

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

3 çorba kaşığı sıvı yağ

4 bardak su

1 adet domates

1 bardak taze fasulye

5 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Tuz

Hazırlanışı,

Soğanı incecik doğrayın.

Çorba tenceresine sıvı yağı alıp kızdırın ve soğanı kavurun.

Su ve tuzu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.

Domates ve havucu rendeleyip çorba tenceresine ekleyin.

Taze fasulyeyi incecik doğrayıp tencereye ilave edin.

Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Ayrı kâsede un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.

Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin.

Yoğurtlu karışımı çorba tenceresine yavaşça döküp karıştırın.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.

10 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.

Üzerini ince doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler,

1 çay bardağı tel şehriye

1yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet limonun suyu

3 su bardağı kaynar su

Yarım paket tavuk bulyon

5 dal maydanoz

Tuz

Hazırlanışı,

Çorba tenceresine kaynar su, tavuk suyu, sıvıyağ ve şehriye alıp haşlayın.

Şehriyeler yumuşadıktan sonra limon suyu ve tuzunu ekleyip iki taşım kaynatın.

Maydanozları incecik doğrayın.

Çorbayı ocaktan almadan önce maydanozları ilave edip karıştırın.

Kâseler bölüp, sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler,

3 adet orta boy patates

2 su bardağı ılık süt

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı tereyağı

1 kutu süt kreması

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı,

Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın.

Tencereye patatesleri alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Çorba tenceresine tereyağını alıp eritin.

Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

5 su bardağı su ve 2 su bardağı ılık sütü yavaşça tencereye ilave edin.

Topaklanmasını engellemek için sürekli karıştırarak kaynatın.

Çorba bir taşım kaynadıktan sonra patatesleri tencereye ekleyin.

Kremayı çorbaya ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Ocaktan indirdikten sonra tuz ve karabiberini ekleyin.

Damak tadınıza göre ince kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası: Çorbanızın kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Kremalı Patates Çorbası

Minestrone (İtalyan Sebze Çorbası)

MALZEMELER:

1 kabak

1 havuç

5-6 yaprak ıspanak

2 soğan

1 patates

1 çay bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)

1 patates

1 yemek kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 et bulyon

Tuz-Karabiber

Sosu için:

Birkaç yaprak taze fesleğen

3 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Zeytinyağında, küp küp doğranmış soğanlar ve sarımsak kavrulur.

Salça ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.

Küp küp doğranmış havuç, patates, ıspanak, kuru fasulye, kabak ve domates eklenir.

Biraz daha kavurup üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenir. Pişmeye bırakılır.

Yaklaşık olarak 20 dakika orta ateşte pişirilir.

İnmesine yakın köftelik bulguru eklenip karıştırılır.

Tuz ve biber ile tatlandırılır.

Servis tabaklarına alınır.

Üzerine fesleğen sosu eklenerek ikram edilir.

Fesleğenli sosun hazırlanışı: Fesleğen yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı robottan geçirilir. Bu sostan çorbanın üzerine –arzuya göre- gezdirilir.

Aş Çorbası

Malzemeler,

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 adet soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

150 gram kıyma

4 su bardağı su

1 su bardağı kırmızı mercimek

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane

Hazırlanışı,

Mercimeği tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Yumuşayana ve suyunu çekene kadar haşlayın.

Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Sıvıyağı çorba tenceresine alıp kızdırın.

Üzerine soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavurun.

Salçayı ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.

Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Çorba bir taşım kaynadıktan sonra haşlanmış mercimeği ekleyin.

Arada bir karıştırarak orta dereceli ateşte 10 dakika pişirin.

Ocaktan indirmeden önce baharatlarını ve tuzunu ekleyin.

Sıcakken kâselere pay edip servis yapın.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Baklalı Enginar

Malzemeler,

4 adet soyulmuş enginar

500 gram iç bakla

1 adet soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet limon

1 çorba kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı su

Tuz

Hazırlanışı,

Enginarları yarım limon suyuyla ovun.

Soğanı yemeklik doğrayın.

Baklanın kabuklarını soyun.

Yayvan bir tencereye enginar, soğan ve baklayı üst üste dizin.

Kasede su, zeytinyağ, şeker, limon suyunu karıştırın.

Karışımı tencereye dökün.

Tencereni kapağını kapatıp 10 dakika yüksek ateşte pişirin.

Ateşi azaltıp baklalar yumuşayınca kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Not, Enginar pişerken su azabilir, gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması

Malzemeler,

1 dizi kuru biber

1 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

Çeyrek demet dereotu

Çeyrek demet maydanoz

Yarım çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı nane

1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı,

Biberleri sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan biberleri süzüp soğumalarını için bekletin.

Zeytinyağını tavaya alıp kızdırın.

Soğanı ince ince doğrayıp tavaya ekleyip kavurun.

Salçaları ve pirinci tavaya ilave edip kavurmaya devam edin.

Tavayı ocaktan aldıktan sonra yeşillik ve baharatlarını ilave edip karıştırın.

Biberleri iç malzemeyle bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

Orta derinlikte bir tencereye biberleri dizin.

1 su bardağı ılık suyu dolmaların üzerinde gezdirin.

Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.

Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Mısırlı Taze Fasulye

Malzemeler,

Yarım kilo taze fasulye

1 su bardağı tane mısır

1 adet kuru soğan

2 adet domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

Hazırlanışı,

Taze fasulyeyi temizleyip, ince ince doğrayın.

Soğan ve domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Tencereye sırasıyla; fasulye, soğan ve domatesi ekleyin.

Üzerine mısırı serpiştirin.

Zeytinyağ, tuz ve toz şeker ekleyip kısık ateşte pişirin.

Fasulyelerin rengi sarardığında suyunu ekleyin.

Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

Fırında Peynirli Menemen

Malzemeler,

5 adet çarliston biber

5 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kâse rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı,

Biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Tavaya sıvıyağ alıp kızdırın.

Biberleri tavaya ekleyip soteleyin.

Üzerine domatesi ekleyip kavurun.

Fırın tepsisine menemeni alın.

Üzerine kaşar peynirini döşeyin.

Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Afiyet olsun

Nar Ekşili Mercimek Yuvası

Malzemeler,

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı ince bulgur

2 su bardağı su

3 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet roka

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı zeytin yağ

2 adet patates

1 adet domates

Tuz, kara biber, kırmızı biber, nane

Hazırlanışı,

Kırmızı mercimeği 2 bardak suyla haşlayın.

Haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip şişmesini sağlayın.

Patatesin kabuklarını soyup haşlayın.

Haşlanan patatesi ve domatesi küp küp doğrayın.

Maydanoz, roka ve taze soğanı ince ince kıyın.

Kâsede patates, domates, roka, maydanoz ve taze soğanı karıştırın.

Haşlanmış mercimek ve bulguru yoğurma kabına alın.

Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.

Malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğurun.

Küçük bir kâse ya da fincanı mercimekle doldurun.

Tam ortasında parmağınızla delik açın.

Düz bir tabağa ters çevirip domates, patates karışımıyla doldurun.

Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Domatesli Bulgur Pilavı

Malzemeler,

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet küçük kuru soğan

2 adet çarliston biber

3 adet domates

Yarım tavuk bulyon

Tuz

Su

Hazırlanışı,

Bulguru kaynar suda 15 dakika bekletin.

Pilav tenceresine tereyağ ekleyip kızdırın.

Soğanları küp küp doğrayıp tencereye ekleyip, kavurun.

Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Bulguru süzüp tencereye ilave edin.

5 dakika kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Tencereye domates, bulyon ve tuz ekleyip karıştırın.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.

Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene dek pişirin.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler,

1 kilo dolmalık biber

3 büyük domates

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı zeytin yağ

2 su bardağı sıcak su

Tuz

İç malzemeleri,

1 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

Yarım su bardağı zeytin yağ

1 tatlı kaşığı yenibahar

Yarım tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kuru nane

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Hazırlanışı,

Biberlerin sap kısımlarını kesip, içini oyun.

Yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için ters çevirin.

Harcının hazırlanması için pirinci sıcak suda 20 dakika bekletin.

Kuş üzümlerini ılık suda bekletip, şişmelerini sağlayın.

Yayvan bir tencereye zeytinyağını alıp, kızdırın.

Dolmalık fıstıkları ilave edip, bir miktar kavurun.

Soğanları küp küp doğrayıp, tencereye ekleyip kavurun.

Pirinci tencereye ilave edip karıştırarak kavurun.

Kuş üzümü ve diğer iç malzemelerini tencereye ekleyin.

Suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.

İç soğuduktan sonra biberleri doldurun.

Domatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

Biberlerin üzerine kapatın.

Yayvan bir tencereye dolmaları dizin.

Sıcak su, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırın.

Karışımı dolmaların üzerinde gezdirin.

Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun

Peynirli Patates Kroket

Malzemeler,

5 adet patates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber

3 adet domates

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

Galeta un

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı,

Patateslerin kabuklarını soyup bol suda haşlayın.

Haşlanan patatesleri rendeleyin ya da ezin.

Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.

Yumurtaların sarısını ve akını ayrı kâselere ayırın.

Yoğurma kabına patates, kaşar peynir, 2 adet yumurta sarısı, tuz, karabiber, kimyon, maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.

Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edip yoğurun.

Kroket harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Hazırladığınız kroketleri önce yumurta akına sonra galeta ununa batırın.

Kızgın yağda nar gibi kızartın.

Kızaran kroketleri havlu kağıtın üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın.

Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin.

Tavaya domatesli karışımı alıp kavurun.

Koyu kıvama geldikten sonra 1 çay kaşığı kekik ve tuzunu ekleyin.

Kroketleri orta derinlikte tabağa dizin, üzerine domates sosunu dökün.

İsterseniz üzerine ekstra kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Hellim Peynirli Izgara Patlıcan

Malzemeler,

1 adet patlıcan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

100 gram hellim peyniri

Tuz

Hazırlanışı,

Patlıcanların kabuklarını soymadan halka şeklinde doğrayın.

Mutfak fırçasını sıvıyağa batırıp patlıcanların her iki tarafını yağlayın.

Fırının ızgara teline yağlanmış patlıcanları dizin.

En yüksek sıcaklıkta patlıcanların iki tarafını da çevirerek pişirin.

Hellim peyniri dilimleyin.

Izgara teline peynirleri dizin.

Orta dereceli sıcaklıkta 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Servis tabağına patlıcan ve peyniri üst üste dizin.

Tuzunu serpin.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Kızarmış Soğan Halkaları

Malzemeler,

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 çay kaşığı tuz

1,5 çay bardağı süt

2 adet büyük soğan

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

1 adet yumurta

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı,

Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu ve yumurtayı mikserle çırpın.

Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın.

Yarım saat soğuk suda soğanları bekletin.

Halkaları düzgün bir şekilde birbirinden teker teker ayırın.

Kağıt havluyla halkaları kurulayın.

Soğanları önce yumurtalı sosa batırın.

Bol ve kızgın yağda kızartın.

Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun

Patlıcanlı Tübyaz

Malzemeler:

6-7 adet orta boy patlıcan

200 gram orta yağlı beyazpeynir

3 adet yumurta

1 adet büyük boy domates

Yarım demet maydanoz

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz, karabiber

4 yemek kaşığı galeta unu

4-5 adet sivribiber

Hazırlanışı:Patlıcanları soyulmadan uzunlamasına ikiye bölün ve kaynayan tuzlu suya atın. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Ilınmasını bekledikten sonra bir çay kaşığı ile çekirdekli kısımlarını çıkarın. Çıkardığınız kısımları ince ince doğrayın ve bir kaba koyun. Üzerine ezilmiş beyazpeynir, galeta unu ve yumurtayı ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates ve sıvıyağ ekleyip malzemeleri karıştırın. Tuz ve karabiberi serpin. Hazırladığınız iç harcını patlıcanlara doldurun.

Patlıcan dolmalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Domates ve sivribiberle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Bulgur Köftesi

Malzemeler,

1 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı kuru nane

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

1 adet limonun suyu

1 kase yeşil zeytin

Çeyrek demet maydanoz

Tuz

Sıcak su

Hazırlanışı,

İnce bulguru yıkayıp derin bir kaba alın.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip demlenmesi için ağzını kapatıp bekletin.

Kırmızı mercimeği 1,5 su bardağı sıcak suyla yumuşayana kadar haşlayın.

Maydanozları incecik kıyın.

Soğanın kabuklarını soyup incecik doğrayın.

Derin bir yoğurma kabına mercimek ve bulguru alın.

Üzerine nar ekşisi, limon suyu, domates salçası, soğan, maydanoz, nane ve tuzu ekleyin.

Malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Düz bir servis tabağına hazırladığınız köfteleri dizin.

Üzerine bir adet yeşil zeytin koyun.

Yanında yeşillik ve limonla servis yapın.

Afiyet olsun

18.11.2009Köri Soslu Patlıcan

Malzemeler,

1 adet patlıcan

1 adet patates

2 adet domates

2 adet çarliston biber

1 diş sarımsak

Yarım paket hazır köri sosu

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Patates ve patlıcanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Bol ve kızgın yağda kızartın.

Kızaran sebzeleri yayvan bir tencereye alın.

Domatesin kabuklarını soyup rendeleyin ve tencereye ekleyin.

Biber ve sarımsağı incecik doğrayıp tencereye ilave edin.

Sebzeler 10 dakika piştikten sonra köri sosunu ve tuzunu ekleyin.

1 çay bardağı suyu tencereye ekleyip 10 dakika pişirin.

Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Cevizli Kabak Sote

Malzemeler,

3 adet orta boy kabak

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı mısır unu

Tuz

Hazırlanışı,

Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın.

Derin bir kapta mısır unu, ceviz içi, nane ve tuzu karıştırın.

Kabakları mısırlı unlu karışımın olduğu kaba ekleyin.

Tüm malzemeler özleşene kadar harmanlayın.

Yapışmaz tavaya sıvıyağı alığ kızdırın.

Kızgın yağda kabakların iki tarafını pişirin.

Fazla yağını almak için pişen kabakları havlu kağıt üzerine çıkarın.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun

Patlıcan Köftesi

Malzemeler,

2 adet orta boy patlıcan

1 adet kuru soğan

3 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet yumurta

2 dilim bayat ekmek içi

Yarım kâse rendelenmiş kaşar peyniri

4 yemek kaşığı galeta unu

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber

Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı,

Patlıcanın kabuklarını soyup acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Maydanoz, dereotu ve taze soğanı incecik doğrayın.

Yoğurma kabına yumurta, ekmek içi, kaşar peyniri, 2 yemek kaşığı galeta ununu alıp karıştırın.

Üzerine maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin.

Tuzlu suda beklemiş patlıcanın suyunu süzün.

Patlıcan ve soğanı rendeleyip yoğruma kabına ilave edin.

Tuz ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.

Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparın.

Elinizle yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassı şekil verin.

Düz bir tabağa galeta ununu yayın.

Her bir köfteyi galeta ununa batırın.

Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartın.

Fazla yağını alması için pişen köfteleri havlu kağıt üzerine çıkarın.

Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet olsun

Diyet Patates Kızartması

Malzemeler,

Yarım kilo dondurulmuş patates

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Hazırlanışı,

Dondurulmuş patatesleri geniş bir kaba alın.

Üzerine sıvıyağ ve tuzu ekleyip harmanlayın.

Patatesleri fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Közlenmiş Biber Turşusu

Malzemeler,

1 kg tatlı kırmızı biber

Yarım su bardağı üzüm sirkesi

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı tuz

Hazırlanışı,

Kırmızı biberleri ocağın üzerinde ya da fırında közleyin.

Pişen biberlerin kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.

Derin bir kapta; sirke, zeytinyağı, tuz, toz şeker, maydanoz ve sarımsağı karıştırın.

Orta boy bir cam kavanoza sirkeli karışımın yarısını dökün.

Üzerine biberlerin yarısını dizin.

Kalan sirkeli karışımı biberlerin üzerine dökün.

Kalan biberleri sirkeli karışımın üzerine dizin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

1 hafta serin ve karanlık ortamda bekletin.

Turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.

Püf Noktası: Biber ve patlıcanın közlenmenin en pratik yolu fırın poşetine koyup fırında pişirmektir.

18.11.2009Fırında Patates

Malzemeler,

3 adet orta boy patates

2 adet domates

Yarım kâse rendelenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 diş sarımsak

Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Hazırlanışı,

Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

Bol tuzlu suda haşlayın.

Fırın tepsisini yağlayın.

Patatesleri tepsiye dizin.

Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup rendeleyin.

Tuz, karabiber, sarımsak ve domatesi karıştırın.

Patateslerin üzerini kaplayacak şekilde tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Tepsiyi fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin.

Tepsiyi tekrar fırına sürüp peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Mikrodalgada Patlamış Mısır

Malzemeler,

1 kahve fincanı mısır

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Mısır, sıvıyağ ve tuzu fırın poşetine alıp karıştırın.

Poşetin ağzını bağlayın.

Mikrodalga fırını 800 dereceye ayarlayın.

Poşeti fırına koyup 4 dakikada mısırları patlatın.

Afiyet olsun

Not: Fırının ısı derecesine göre mısır patlama süresi uzayıp kısabilir bu nedenle fırını sürekli takip edin. Mısır patlama sesleri azaldıysa işlem tamamlanmış demektir.

Karnabahar Kızartması

Malzemeler,

1 adet küçük boy karnabahar

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

1 adet limonun suyu

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Tencereye limon suyu, tuz ve suyu alıp kaynatın.

Karnabaharı bıçakla küçük parçalara bölün.

Tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlanan karnabaharları süzüp ılınması için bekletin.

Kâsede yoğurt, yumurta ve unu özleşinceye kadar karıştırın.

Karnabaharları yoğurtlu karışıma batırın.

Kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Afiyet olsun

Not: Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Tavuklu Risotto

Malzemeler,

2 bardak Risotto pirinci

2 yemek kaşığı tereyağı

300 gram tavuk göğüs fileto

150 gram mantar

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

5 bardak tavuk suyu

Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı krema

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı,

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup rendeleyin.

Mantar, tavuk eti ve maydanozu doğrayın.

Tavaya tereyağını alıp kızdırın.

Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip hafif kavurun.

Mantar, tavuk, karabiber ve tuzu tavaya ilave edip yaklaşık 8 dakika kavurun.

Pirinci tavaya ekleyip bir dakika kavurun.

Tavuk suyundan bir bardak alıp tavaya ilave edin.

Orta dereceli ateşte pirinç suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.

Aynı miktarda tavuk suyunu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.

Tüm tavuk suyu bitene kadar aynı işlemi yapın.

Krema, parmesan peyniri ve maydanozu tavaya ilave edin.

Risotto suyunu tamamen çekmeden bir kez karıştırıp ocaktan indirin.

15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Püf Noktası: Risotto’nun özelliği hafif lapa kıvamında olmasıdır. Tam kıvamı yakalamak için tavuk suyunu yavaş yavaş çektirerek eklemelisiniz.

Renkli Patates Topları

Malzemeler,

4 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet rendelenmiş havuç

Çeyrek demet doğranmış dereotu

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Patatesleri bol suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun.

Derin bir kâseye alıp iyice ezin.

İçine tereyağı ve tuzu ilave edip karıştırın.

Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Havuç ve dereotu ayrı tabaklara koyun.

Hazırladığınız patates toplarını havuç ya da dereotuna bulayın.

Tüm patatesler bitene kadar aynı işlemi yapın.

Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Çikolatalı Armut Tatlısı

Malzemeler,

3 adet armut

1 paket çikolata

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı,

Tencereye toz şeker ve suyu alın.

Armutların kabuklarını soyup tencereye yerleştirin.

Şerbet kaynamaya başladığında armutları tencereden çıkarın.

Küçük bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip armutları dizin.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika armutlar kızarana kadar pişirin.

Çikolatayı benmari usulü eritin.

Fırından çıkardığınız armutları servis tabağına alın.

Üzerine eritilmiş çikolata ve ceviz içi döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Balık Kroket

Malzemeler,

2 adet palamut fileto

2 diş sarımsak

1 adet defne yaprağı

1 kâse galeta unu

1 adet yumurta

Damak tadınıza göre tuz

Kızartmak için yağ

Hazırlanışı,

Palamut filetoları iki parmak genişliğinde uzunlamasına doğrayın.

Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın.

Suyun içine sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.

Metal kevgiri su değmeyecek şekilde tencerenin üzerine yerleştirin.

Balıkları kevgire dizip 5 dakika buharda pişirin.

Pişen balıklardan soğuduktan sonra tuzlayın.

Balığı önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın.

Bol ve kızgın yağda iki tarafını kızartın.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Biberli Tavuk Kanat

Malzemeler,

8 Adet tavuk kanat

7-8 Adet çarliston biber

2 adet orta boy patates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazırlanışı,

Tavuk kanatlarını temizleyip bol suda yıkayın.

Fazla suyunun süzülmesi için bekletin.

Patateslerin kabuklarını soyup elma dilim şeklinde doğrayın.

Orta boy bir tavaya bir miktar sıvıyağ alıp kızdırın.

Tavada önce patatesleri sonra tavukları arkalı önlü kızartın.

Kızaran patates ve tavukları fazla yağını alması için havlu kâğıt üzerine çıkarın.

Orta boy yayvan bir tencereye patatesleri dizin.

Üzerine tavuk kanatlarını yerleştirin.

Biberleri yıkayıp ortadan ikiye bölün ve tavuğun üzerine dizin.

Derin bir kâsede su, zeytinyağı tuz ve baharatları karıştırın.

Karışımı tencereye ilave edin.

Kapağını kapatıp orta dereceli ateşte 30 dakika pişirin.

Pilavla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kivili Yoğurt Tatlısı

Malzemeler,

2 adet kivi

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı krema

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım paket vanilya

Hazırlanışı,

Süzme yoğurdu çırpma kabına alın.

Üzerine krema, pudra şekeri ve vanilyayı ilave edip 3 dakika mikserle çırpın.

Kiviyi robotta püre haline getirip çırpma kabının içine ekleyin.

Kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırıp kuplara pay edin.

Derin dondurucuda 1-2 saat dondurup servis tabaklarına ters çevirin.

Üzerini süsleyerek soğuk servis yapın.

Not: Tatlının kolay çıkması için kupları suya tutup daha sonra tatlıyı pay edin.

Afiyet Olsun

Renkli Makarna Şöleni

Malzemeler,

1 paket renkli makarna

3 adet dolmalık biber (yeşil-kırmızı-sarı)

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir.

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Hazırlanışı,

Makarnayı bol suda haşlayıp süzün.

Tencerede margarini eritip makarnayı ve tuzu ilave edip bir kaç kez karıştırın.

Makarnayı servis tabağına alın.

Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin.

Dolmalık biberleri halka halka kesip sıvı yağ ile soteleyin.

Peynirlerin üzerine biberleri yerleştirip sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Ev Usulü Köfte

Malzemeler,

Yarım kilo orta yağlı dana kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

2 dilim ufalanmış bayat ekmek için

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hepsinden 1 çay kaşığı kimyon, kişniş, karabiber, kuru nane, kekik, pul biber, reyhan, tuz

Hazırlanışı,

Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin.

Yoğurma kabına kıymayı alıp içine soğanı ekleyin.

Üzerine ekmek içi, yumurta sarısı, sıvıyağ ve baharatları ilave edin.

Tüm malzemeler özleşene dek yoğurun.

Köfte harcının dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp yarım saat bekletin.

Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Elinizle yuvarlayıp üstten bastırarak yassı şekil verin.

Bol ve kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Fazla yağını alması için kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine çıkarın.

Domates, salatalık ya da pilavla servis yapın.

Afiyet olsun

Pratik Somon Balığı

Malzemeler
2 kisilik
2 adet somon dilim
4 dis sarmisak
zetinyag
tuz
Hazırlanışı
Minik bir tencereye biraz su 4 dis sarmisak koyup kaynatin.Kaynayinca yikadiginiz 2adet dilimi tencereye koyup kapaginida kapatip 5-10 dk. arasi haslayin.Ardindan suyun icinden baliklari alin servis tabagina koyun.Uzerine tuz zeytinyag surun.Yaninda haslanmis patates moyenezli guzel bir soganli marul salatasi yapabilirsiniz.

Pratik Yemek

Malzemeler
6 kişilik
500 gr. yoğurt
3 kahve fincanı tereyağ
6 yumurta
3-4 dal maydanoz
1 adet sarmısak
Tuz ve pul biber
Hazırlanışı
Sarımsağı tuz havanda ezip çırptğınız yoğurda karıştırın.
Tavada yağı eriti yumurtaları kırın kaşıkla ezin karıştırın.Yumurtalar pişince ateşten alıp sarmısaklı yoğurdu ekleyin.Servis tabağına alın maydanozla süsleyin pulbiber de serpip hemen servis yapın.

Pratik Mantı tarifi

Malzemeler
3 yufka
isteğe ğöre kıyma
yoğurt
sarımsak
sıvıyağ
Hazırlanışı
Yufkaları üçğen şeklinde keselim.Kıymayı kavuralım.Kestiğimiz yufkaları kıyma koyarak sigara böreği sarar gibi saralım.Tavaya sıvı yağı koyalım.Kızınca sardığımız sigara böreklerini pişirelim.Pişirdikten sonra küçük küçük 3cm. kalınlığında keselim.Kaselere koyalım.Yoğurdu sarımsak koyarak yaptığımız pratik mantının üzerine isteğe ğöre koyalım.İsteğe ğöre kırmızı pul bibier atılabilir .afiyet olsun.
Bize bu tarifi Bursadan yollayan Ayşenur hanıma teşekkür ederiz.

Pratik Dondurma tarifi

Malzemeler
Yoğurt
Şeker
Limon kabuğu
Hazırlanışı
Yoğurdumuza isteğe göre şekerimizi ayarlayıp çırpalım.Şeker içinde iyicene eriyince limon kabuğumuzu rendeleyip birazda suyundan sıkalım.Depfreeze atıp donduralım.Afiyet olsun.
Dilerseniz içine fındık ,fıstık ilave edip çikolatalı ,kavunlu çilekli versiyonlarınıda deneyebilirsiniz.